MÉTHODE CHERASCO · PROJETS INTERNATIONAUX
Des ressources locales à une filière hélicicole complète.
Nous accompagnons les institutions, investisseurs et groupes agro-industriels dans l’étude de faisabilité, la conception technique, la formation, le transfert de savoir-faire et le développement de la filière.
FAISABILITÉ · CONCEPTION · FORMATION · PRODUCTION · TRANSFORMATION · DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL
UN MODÈLE OPÉRATIONNEL TRANSFÉRABLE
Une méthode, un processus de transfert, une filière complète.
La Méthode Cherasco ne se limite pas à un protocole d’élevage. Elle relie les standards de production, l’assistance technique, la formation des opérateurs, la collecte, la transformation et l’organisation commerciale dans un même modèle de développement.
Chaque projet est adapté au climat, au sol, aux ressources en eau, aux infrastructures et aux objectifs commerciaux du territoire. L’objectif est de transmettre les compétences techniques et organisationnelles nécessaires pour que la filière acquière progressivement son autonomie locale.
De la première évaluation à une filière opérationnelle.
Un processus coordonné réduit l’incertitude, adapte l’investissement aux conditions locales et permet de développer conjointement les compétences, les infrastructures et les débouchés.
-
Analyse préliminaire
Le climat, le sol, les ressources en eau, la logistique, les surfaces disponibles et les objectifs de production sont évalués avant de définir le projet.
-
Conception économique
L’investissement, les coûts d’exploitation, la production attendue, les phases de développement et les marchés de référence sont organisés dans un cadre économique propre au projet.
-
Conception technique
Les zones d’élevage, les parcs, l’irrigation, les systèmes de protection, les flux opérationnels et les structures d’appui sont conçus pour le site sélectionné.
-
Formation et transfert de savoir-faire
Les équipes techniques et les opérateurs sont formés à l’application du protocole, à la gestion de la production et au suivi des premiers cycles.
-
Développement de la filière
Selon le périmètre du projet, la production est reliée à la reproduction, à la collecte, à la transformation alimentaire, à l’extraction Muller, aux systèmes qualité et au développement commercial.
LA MÉTHODE CHERASCO
Un protocole de production conçu pour devenir un standard opérationnel.
La Méthode définit la manière dont les élevages sont conçus, équipés, conduits et suivis. Production en plein air, jeunes escargots sélectionnés, alimentation programmée, semences certifiées, irrigation, systèmes de protection, traçabilité et assistance technique sont coordonnés dans un cadre documenté unique.
Le protocole peut être adapté à différents territoires sans perdre les contrôles qui rendent la production mesurable et reproductible.
- Vérification indépendante
- Certification Bureau Veritas des procédures documentées et de la traçabilité de la filière, 2022.
APPLICATIONS INTERNATIONALES
Des territoires différents. Une méthode coordonnée.
La Méthode Cherasco a été appliquée à des projets de tailles, de climats et d’objectifs différents. Chaque intervention associe un cadre opérationnel commun à des choix définis en fonction du contexte local.
- Irlande — Reconversion agricole et collecte
- Géorgie — Une filière hélicicole nationale
- Maroc — Un projet agro-industriel intégré
- Liban — Production et technologie Muller
-
Irlande
Reconversion agricole et collecte
Des surfaces traditionnellement consacrées à l’élevage ont été réorganisées pour la production hélicicole et la collecte coordonnée.
VOIR LE PROJET
-
Géorgie
Une filière hélicicole nationale
Production adaptée au territoire, formation des opérateurs, extraction Muller, transformation alimentaire et développement institutionnel.
VOIR LE PROJET
-
Maroc
Un projet agro-industriel intégré
Zones d’élevage, reproduction, incubation et transformation planifiées pour un développement progressif.
VOIR LE PROJET
-
Liban
Production et technologie Muller
Assistance technique, transfert de savoir-faire et extraction de la bave intégrés à un projet de développement local.
VOIR LE PROJET
COUVERTURE MÉDIATIQUE INTERNATIONALE
Big Business: Why Snail Slime Is a $500 Million Industry
Le modèle Cherasco, son système d’élevage et la technologie d’extraction Muller ont fait l’objet de reportages dans des médias économiques, agricoles et généralistes internationaux.
Business Insider · Great Big Story · The Telegraph · Modern Farmer · DW
Business Insider · vidéo en anglais. La couverture éditoriale n’implique ni partenariat commercial ni recommandation.
Ce contenu est hébergé par un service externe et ne sera chargé qu’après votre consentement.
DIRECTION
Simone Sampò
Expert international en héliciculture et Directeur de l’Institut International d’Héliciculture de Cherasco.
Depuis plus de vingt ans, Simone Sampò travaille au passage de l’élevage individuel à des systèmes de production organisés, reliés à la transformation et aux marchés.
Depuis sa prise de responsabilité à la tête de l’Institut en 2016, il dirige le développement de la Méthode Cherasco, coordonne des projets en Europe, en Afrique du Nord et dans le Caucase et développe des relations avec des organisations agricoles, des universités et des institutions publiques.
COMMENCER PAR LES BONNES QUESTIONS
Évaluer le potentiel de votre territoire.
Indiquez-nous le pays du projet, la surface disponible, son état d’avancement et l’horizon envisagé. Notre équipe internationale étudiera ces informations avant de proposer un premier échange.