Georgia
Oltre 100 ettari di impianti, formazione degli operatori, quattro estrattori Muller, una struttura per la trasformazione alimentare e un istituto dedicato all'elicicoltura a Tbilisi.
L'Istituto
Simone Sampò
Direttore dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura, presidente dell’ANE e coordinatore di progetti italiani e internazionali dedicati all’allevamento e alla filiera.
Ruoli e attività
Direzione, rappresentanza, progetti di filiera.
- Direttore
- Istituto Internazionale di Elicicoltura
- Presidente
- ANE
- Progettazione
- Allevamenti e filiere
- Modello
- Economia Elicoidale
Simone Sampò dirige l’Istituto Internazionale di Elicicoltura e presiede l’Associazione Nazionale Elicicoltori. Secondo il Professional Profile 2026 è inoltre alla guida di Lumacheria Italiana e Lo Specialista Food.
Coordina studi di fattibilità, analisi agronomiche, progettazione degli impianti, business plan, formazione e assistenza tecnica. Il suo lavoro comprende anche incubatori, centri di raccolta, tecnologie Muller e reti per la trasformazione e la commercializzazione.
Ha formulato il modello di Economia Elicoidale e seguito l’applicazione del Metodo Cherasco in progetti di scala diversa, in Italia e all’estero.
Dall’idea alla filiera
Quattro ambiti di lavoro, dallo studio di fattibilità alla costruzione di una filiera.
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Analisi
Fattibilità, terreno, organizzazione e sostenibilità economica del progetto.
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Progettazione
Impianti, incubatori, centri di raccolta e strutture di trasformazione.
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Formazione
Trasferimento del Metodo Cherasco a imprenditori, tecnici e operatori.
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Sviluppo
Relazioni con istituzioni e partner per costruire filiere nazionali e internazionali.
Progetti internazionali
Quattro applicazioni del Metodo Cherasco fuori dall'Italia, per scala e obiettivi diversi.
Marocco
Progetto agroindustriale avviato su 35 ettari, con sviluppo previsto fino a 170 ettari, incubatore di 2.200 m², produzione di baby snails e trasformazione gastronomica.
Irlanda
Riconversione di aziende zootecniche verso 28 ettari di impianti, con formazione, standardizzazione produttiva e organizzazione di un centro di raccolta.
Libano
Collaborazione con l'Ordine dei Padri Maroniti per otto ettari di impianti e due estrattori Muller, con trasferimento di competenze tecniche.
Media e approfondimenti
Great Big Story — Harvesting Snail Slime for Beauty Products
Un servizio sull'estrazione della bava e sulla filiera cosmetica sviluppata a Cherasco. Video in inglese.
Business Insider — Why Snail Slime Is a $500 Million Industry
Il mercato internazionale della bava e il funzionamento degli estrattori Muller. Video in inglese.
Modern Farmer — Italy’s Snail Breeding Scene Picks Up the Pace
L'elicicoltura italiana e il ruolo di Cherasco raccontati a un pubblico agricolo internazionale. Articolo in inglese.
L'Istituto
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Progetti, collaborazioni scientifiche e sviluppo del Metodo Cherasco, in Italia e all'estero.