Metodo e allevamento
Sperimentazione e definizione delle procedure per Ciclo Naturale Breve, alimentazione, protezioni e organizzazione del lavoro.
L'Istituto
Ricerca e
collaborazioni
L’Istituto osserva ciò che accade negli allevamenti, verifica le soluzioni con partner scientifici e le trasforma in procedure che gli allevatori possono applicare sul campo.
Dalla sperimentazione allo standard
Dal 2016 con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Il Disciplinare Chiocciola Metodo Cherasco nasce nel 2016 dalla collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Nel 2025 viene riorganizzato intorno ai sei requisiti del Ciclo Naturale Breve.
L’attività dell’Istituto collega osservazione in allevamento, progettazione tecnica e formazione. I risultati vengono tradotti in procedure per gestione dei recinti, alimentazione, tracciabilità e valorizzazione della produzione.
Il trasferimento prosegue nei progetti internazionali, dove il metodo viene adattato a climi, terreni e organizzazioni del lavoro differenti.
Tre aree di lavoro
Tecnologia e bava
Sviluppo e applicazione degli impianti Muller e dei processi collegati a raccolta e qualità della materia prima.
Filiere internazionali
Formazione e progettazione di allevamenti, incubatori, centri di raccolta e strutture di trasformazione in diversi Paesi.
Osservare, verificare, trasferire
Come una soluzione trovata in campo diventa una procedura scritta.
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Osservazione sul campo
Problemi e risultati vengono rilevati negli allevamenti.
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Verifica tecnica
Le soluzioni vengono confrontate con dati agronomici, produttivi e organizzativi.
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Standardizzazione
Le indicazioni diventano requisiti, protocolli e calendari di lavoro.
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Formazione
Le procedure vengono trasferite agli allevatori e adattate al singolo progetto.
Certificazioni e tracciabilità
Che cosa coprono, e a chi sono intestate.
- Bureau Veritas
- Filiera Chiocciola Metodo Cherasco
- COSMOS
- Cosmetica naturale, prodotti e processi
La Filiera Chiocciola Metodo Cherasco è certificata da Bureau Veritas. La verifica riguarda organizzazione, procedure e tracciabilità del processo.
Il Professional Profile 2026 cita inoltre una certificazione COSMOS nell’ambito della cosmetica naturale. Riguarda prodotti e processi specifici, non l’Istituto nel suo insieme.
Per entrambe, intestatario, oggetto, numero e periodo di validità vengono forniti su richiesta.
Pubblicazioni e contributi tecnici
Che cosa l'Istituto ha scritto.
L’Istituto firma pubblicazioni e contributi tecnico-scientifici dedicati all’elicicoltura, alla tecnologia Muller e alle filiere integrate.
Per richiedere il testo di un lavoro, scrivi all’Istituto.
L'Istituto
Approfondisci il lavoro dell’Istituto
Per informazioni su progetti, collaborazioni scientifiche e certificazioni, scrivi o telefona all'Istituto.