Escargot de Cherasco, des Langhe à la conquête du monde.

Clarifions d'abord à quel point Cherasco est vraiment le nombril du monde en ce qui concerne les escargots et les limaces. Une excellence, une tradition qui rend la gastronomie de la petite ville piémontaise unique, au point de donner naissance en avril 2019 à un cahier des charges visant à réglementer la méthode d'élevage, dans le but d'obtenir une viande de haute qualité mais aussi de contrôler l'éthique et la qualité de la production. Et c'est précisément ce cahier des charges qui rend possible l'existence de l'Escargot Méthode Cherasco, grâce à un élevage unique et très contrôlé.