Escargot "Méthode Cherasco"
Né en 2016 en collaboration avec l'UNISG. Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo
La collaboration de UNISG a marqué le début de la révolution de l'Institut International d'Héliciculture et d'une collaboration qui continue à se développer dans le signe de la recherche, de la synergie professionnelle et d'une grande amitié.
Notre effort est axé sur la promotion et la diffusion, en toute conscience, d'une héliciculture de qualité, respectueuse de la nature en acceptant les limites qu'elle impose, orientée exclusivement vers l'atteinte d'un standard qualitatif élevé.
Le système Escargot Méthode Cherasco définit un état d'élevage dans lequel l'habitat joue un rôle central, avec des caractéristiques spécifiques strictement orientées vers un modèle naturel et peu invasif qui, cependant, garantisce alla produzione un livello di qualité superiore e standardizzata, attraverso una nutrizione esclusivamente vegetale e controllata.
L'augmentation de la demande a rendu nécessaire l'adoption d'une seule méthode d'élevage:
le Cycle Naturel Court
Zone d'Alimentation et Zone de
Reproduction
DANS 1
HECTARE D'EXTENSION
Ideale per quella che possiamo considerare MICROIMPRESA:
allevamenti a CONDUZIONE FAMILIARE che non superino i 30 recinti al massimo.
- Inserimento dei Riproduttori
- Nascita
in campo dei Petits
- Migration naturelle
du troupeau de la zone de reproduction à la
zone d'engraissement
- Première collecte et
transfert dans les 12/14 mois suivant l'ouverture de
l'installation
LE CYCLE NATUREL COURT
Zone exclusivement dédiée à la reproduction
Parfaitement adapté aux terrains de grande superficie, supérieurs à l'hectare et avec plus de 30 enclos, cette méthode représente la solution idéale pour répondre à l'augmentation de la demande d'escargots au niveau national, garantissant des productions de grand volume.
- Introduction au système de jeunes escargots: baby snails.
- Mise en œuvre exclusive du Cycle d'engraissement.
- Première récolte et livraison dans les 6 mois suivant le démarrage de l'installation.
LES DIFFÉRENCES
ENTRE LE CYCLE NATUREL COMPLET ET LE CYCLE NATUREL COURT
Tempi di produzione
CYCLE COMPLET
Prevede:
- l’inserimento dei Riproduttori
- la nascita in campo dei piccoli
- la migrazione naturale della mandria da zona di riproduzione a zona di ingrasso
- prima raccolta e conferimento nei 12/14 mesi successivi all’apertura dell’impianto.
CYCLE COURT
Prevede:
- Inserimento dei piccoli delle chiocciole – Baby Snails
- Soltanto Ciclo di Ingrasso
- prima raccolta e conferimento nei 6 mesi successivi all’apertura dell’impianto
ESTENSIONE DI UN IMPIANTO
CYCLE COMPLET
ENTRO 1 ETTARO DI ESTENSIONE
- Ideale per quella che possiamo considerare MICROIMPRESA: allevamenti a conduzione familiare che non superino i 30 recinti al massimo.
CYCLE COURT
OLTRE 1 ETTARO DI ESTENSIONE
- Ideale per le grandi estensioni di terreno, oltre l’ettaro e oltre i 30 recinti.
- Il Ciclo di allevamento Naturale Breve è la risposta alla sempre crescente domanda interna di chiocciole perché garantisce produzioni quantitativamente rilevanti.
MANODOPERA
CYCLE COMPLET
MANODOPERA IMPIEGATA AL 100%
- manodopera continuativa
- mantenimento dei recinti
- operazioni di preservazione della mandria in inverno
- messa in atto della Migrazione Naturale
CYCLE COURT
MANODOPERA IMPIEGATA AL 50%
- Operazioni di campagna limitate
- Operazioni di campagna limitate
- concentrazione delle raccolte in autunno
Les éleveurs d'escargots respectant le cahier des charges auront la garantie de :
- Enlèvement des Escargots Vivants
- Une équipe de professionnels capable de soutenir tous les aspects : de l'élevage, à l'étude graphique, à la communication
- Retrait de la production de la Bava
- Partage des résultats des opérations continues de Recherche&Développement
- L'appartenance au système le plus autoritaire en Italie et dans 18 pays dans le monde
- Assistance gratuite TOUJOURS à distance
