Elicicoltura – Allevamento a ciclo completo

Istituto Elicicoltura Allevamento Ciclo Completo

In Italia si contano oggi circa 9.000 aziende professionali elicicole per un totale di circa 100.000.000 di metri quadrati dedicati a tale allevamento. Il mercato, già da sempre in grado di assorbire con facilità la produzione, è andato via via crescendo, aprendo nuovi consistenti spazi al consumo, oggi per 61% coperto dall’importazione dai paesi dell’Est e del Magreb, nei quali, stagionalmente avviene ancora la raccolta in natura.

Esistono quindi i presupposti economici e tecnici perchè l’allevamento della lumaca si sviluppi; tuttavia è indispensabile che si segua una strada di rigida impostazione tecnica nella conduzione degli impianti, con particolare riferimento ai temi alimentari e a quelli genetici della specie allevata. Devono perciò essere messe al bando improvvisazioni, superficialità e mancanza di professionalità che portano inevitabilmente al fallimento delle iniziative ed al conseguente disorientamento nei confronti dell’allevamento elicicolo.