Valore Nutrizionale

Lumaca: prodotto senza grassi

Confronto tra i vari alimenti

ALIMENTI ACQUA (%) PROTEINE (%) GRASSI (%) CALORIE (per grammi 100)
Carne di manzo 62.8 18.8 15.4 214
Carne di pollo 68.7 19.1 11.0 175
Uovo 73.9 13.0 11.1 156
Sogliola 81.5 15.9 2.6 82
Lumaca 84.9 13.4 1.2 67

Percentuale di grassi polinsaturi contenuti nella lumaca: circa il 60% del totale del mollusco in confronto al 5% del totale della carne di manzo.

Favorisce quindi l’eliminazione, attraverso le vie biliari, del colesterolo dall’organismo.